A embalagem no delivery deixou de ser um suporte operacional e passou a impactar o cliente. Empresários do setor contam suas experiências na busca da melhor embalagem para os seus produtos.
A embalagem no delivery passou a funcionar como parte da experiência e da estratégia de venda para bares e restaurantes. Foto: Inteligência Artificial / B&R
Em parte dos bares e restaurantes, a embalagem foi algum tempo encarada, principalmente, como um item operacional, importante para a entrega, mas nem sempre pensada como parte mais ampla da estratégia do negócio. Com o delivery e take away (pegar e levar), porém, esse papel mudou. Nesses modelos, ela interfere diretamente na forma como o cliente percebe valor, avalia a marca, recebe o prato e decide se volta a comprar.
Na prática, a embalagem deixou de ser apenas suporte logístico para se tornar parte da própria experiência. Para Rafael Soares, fundador do podcast Falando de Delivery, essa mudança ganhou força sobretudo a partir da pandemia, quando o mercado precisou amadurecer a forma de enxergar o canal.
Segundo ele, esse movimento aconteceu porque o delivery se tornou essencial e a embalagem passou a ser entendida como aliada tanto da qualidade quanto do fortalecimento da marca. Soares ainda lembra que, antes disso, muitos operadores tratavam o delivery como uma adaptação improvisada.
“Foi preciso uma pandemia para entenderem que a experiência do cliente deveria ser pensada com a mesma importância para cada canal e não simplesmente tratar o delivery como o ‘puxadinho’ do restaurante”, Rafael Soares.
Impacto da embalagem na operação e experiência
Esse raciocínio se confirma na operação. Fundador da Just Burguer, em São Paulo, Maikon Rangel conta que enxergou cedo uma oportunidade de diferenciação justamente ao perceber que a embalagem era um ponto negligenciado pelos concorrentes.
Segundo ele, ao estudar outros deliveries da região, a percepção era de precariedade: “Ou era sacolinha branca, ou era isopor, ou era embrulhado no papel, dentro de um saco de papel simples. E a gente viu uma grande oportunidade de se destacar pela embalagem”, afirma Rangel.
No delivery, essa diferença pode pesar porque a embalagem passou a assumir parte do papel que, no salão, é exercido pelo ambiente, pela louça e pela apresentação da mesa. Como resume Soares, “uma boa embalagem não é a mais barata ou a mais bonita, mas sim aquela que entrega uma expectativa alinhada com o que você gerou de desejo no consumidor na hora da venda”.
Na visão de Rangel, esse processo começa antes mesmo da mordida. “A percepção visual é a primeira de tudo”, afirma. Para ele, o cliente entra no cardápio, vê a foto, escolhe o produto e, quando a embalagem chega, a apresentação se torna “mais um ponto ali do jogo”. Se tudo funciona, a jornada se fecha com qualidade e fidelização. Se algo falha, a experiência perde força. “Se nesse meio termo a embalagem chega ou vazando, ou molhada, ou amassada, já é algo a menos”, resume.
Leia também:
Essa lógica ajuda a explicar por que embalagem não pode mais ser tratada apenas como estética. No caso de hamburguerias, por exemplo, a embalagem precisa proteger textura, temperatura, integridade e apresentação.
Na Just Burguer, esse entendimento levou a testes práticos até na batata frita. Rangel conta que a equipe avaliou diferentes marcas de batata e simulou o tempo médio de transporte para entender como o produto se comportava dentro da caixa.
O resultado mostrou que, mesmo com uma boa batata, o vapor comprometia a experiência. A solução veio com a adaptação da embalagem. “A gente teve a ideia, na hora pegamos o estilete ali, demos uns cortes na parte de cima da embalagem e refizemos o teste. E aí a gente percebeu que ela respirando, ela tinha o melhor resultado”, com Rangel. Com isso, diz ele, a batata passou a chegar crocante na casa do cliente.
Não se testa com clienteMaikon Rangel.
Soares defende o mesmo caminho: testar antes de escalar. “A melhor forma de responder essa pergunta não é em texto, mas física. Teste!”, afirma. Para ele, o erro está em comprar embalagem por impulso ou validar o desempenho já com o consumidor. “Não se testa com cliente”, diz. O ideal, segundo ele, é pedir amostras, simular trajetos, avaliar temperatura, apresentação e conservação do produto antes de definir o modelo ideal.
Embalagem também fortalece marca e aumenta a recompra
Quando a escolha da embalagem é bem-feita, o efeito aparece para além da entrega. Embalagem também pode ajudar a construir marca, gerar prova social e estimular recompra. Soares resume isso de forma direta: “A embalagem dificilmente é responsável pela primeira venda, mas pelas próximas e pela indicação, ela ajuda muito.”
Ele observa que, em muitos casos, o cliente fotografa a embalagem, e não necessariamente o produto, e que a marca passa a circular no condomínio, na cozinha de casa e até nas redes sociais como uma espécie de vitrine móvel.
Tem que pensar que a embalagem é sua fachada ambulanteRafael Soares.
Rangel relata esse mesmo efeito. Segundo ele, desde o início a embalagem diferenciada da Just Burguer gerou postagens e repostagens no Instagram, ajudando a criar um hype em torno da marca. Até hoje, conta, ainda recebe mensagens de clientes elogiando “o cuidado” e “o capricho nas embalagens”. O retorno aparece em fotos, avaliações e comentários, especialmente entre novos consumidores.
A embalagem estratégica é aquela que equilibra cinco frentes: transporte, conservação, marketing, eficiência e custo. Esse é o ponto defendido por Soares ao falar sobre o que deve ser priorizado na escolha. E é também o que a experiência prática de Rangel confirma. Aqui, a ideia é que não basta impressionar visualmente se o pedido chega amassado, não basta economizar se a gramatura falha e nem proteger o prato se a marca não comunica cuidado.
