O Calçada do Sabor, restaurante localizado na Rua das Calçadas, no polo comercial do centro do Recife, alcançou um feito significativo ao garantir o 5º lugar no ranking nacional do concurso "O Quilo é Nosso", promovido pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). A competição, que reúne os melhores restaurantes a quilo do Brasil e teve sua final realizada nos dias 21 e 22 de novembro, em São Paulo, destacou o estabelecimento pernambucano entre os melhores do país, evidenciando o sabor e a qualidade do prato e a excelência no atendimento.
Antes de alcançar o destaque nacional, o restaurante foi eleito campeão estadual, primeiro pelo voto popular e depois por um júri técnico. Para isso, o Calçada do Sabor apostou na cozinha afetiva, com o pernil suíno na manteiga de ervas com farofa de abacaxi, um prato acolhedor, acessível e repleto de sabor.
“O concurso 'O Quilo é Nosso' não apenas celebra a excelência dos restaurantes a quilo, mas também destaca a importância desse modelo gastronômico na cultura alimentar brasileira. A comida a quilo representa uma democratização do acesso à boa gastronomia, permitindo que mais pessoas experimentem pratos de qualidade. Esse concurso é uma oportunidade valiosa para valorizar a criatividade dos chefs e reforçar a relevância desse estilo de serviço, que combina sabor e praticidade”, diz Tony Sousa, presidente da Abrasel em Pernambuco.
O concurso
Neste ano, o Quilo é Nosso também celebrou os 40 anos de criação da comida a quilo, uma invenção genuinamente brasileira: o formato desse tipo de estabelecimento surgiu em 1984, quando o chef Fred Mata Machado criou o primeiro restaurante a quilo do país, o “Isto e Aquilo”.
Em edições anteriores, o concurso já elegeu vencedores de cinco estados: Amazonas (duas vezes), Ceará, Paraná, São Paulo e Minas Gerais. Este ano, o vencedor do concurso é o restaurante Framboá, localizado na Paraíba.
A final de 2024 foi realizada durante o evento Mesa Ao Vivo São Paulo e o público pode acompanhar todo o processo pelo Instagram oficial do concurso (@oquiloenosso).
Mais em: www.oquiloenosso.com.br
